Mendiant à ma façon

Chouette, les cerises sont mûres ! Mon voisin m'en donne un seau plein - moitié Napoléon, moitié aigre - je prépare un mendiant à ma façon. Je dis à ma façon parce que je n'ai ni brioche, ni pain rassi. Je les remplace par 5 biscottes, on n'y voit que du feu.

Pour 8 empreintes
- 5 biscottes
- 300g de cerises (dénoyautées ou non)
- 25cl de lait
- 2 petits oeufs
- 2 càs de sucre (ou + si vous aimez très sucré)
- 20g d'amandes concassées
- Cannelle ou vanille
- Liqueur kirsch pour parfumer (pas mis)
Casser les biscottes en petits morceaux. Verser le lait bouillant - auquel on aura ajouté la cannelle ou la vanille - sur les biscottes et laisser imbiber. Mélanger. Ajouter le sucre, les oeufs battus en omellette, les amandes et pour finir les cerises. Mélanger à nouveau le tout et répartir dans les empreintes puis enfourner 35 à 40' à 180°.
Que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou au goûter, c'est tout simplement bon !