Entremet pommes poires carambar

Un dessert qui, par son goût, nous renvoie en enfance et nous évoque bien des souvenirs ...
Sur une base de 2 pommes et 3 poires qu'il faut cuire et réduire en purée, faire fondre à feu doux 10 carambars. Diluer 1càc d'agar-agar dans un fond d'eau froide, l'ajouter au mélange précédent et laisser bouilloner à feu doux durant 30 à 45 secondes. Répartir le mélange dans des coupelles individuelles, laisser refroidir et mettre au frais 2h minimum. Avec ces proportions j'ai obtenu 6 desserts.
Le goût du carambar a été trouvé dès la première cuillerée par mon hôte de marque, Madame Citron Vert & Bergamote