Chez Cortine Coqueliko                          Tout ce qui me passe par la tête et les mains

Je l'avoue, je ne suis pas très viande. Cependant, il y a un plat qui me fait craquer: le sauté de veau de Lisbonne. Je pourrais même m'en goinfrer, c'est dire...
Pour 3/4 personnes, il vous faut:
- 400 gr de sauté de veau ou de tendrons
- 1 morceau de chorizo de 15 cm (ou +)
- 1 petite d'olives noires coupées en petits morceaux
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 verre de porto + 1 verre d'eau
- 1 oignon - sel - poivre

Couper le chorizo en fines rondelles, les faire revenir dans une cocotte. Y ajouter l'oignon, la viande (coupée en gros carrés). Faire revenir le tout 5' environ.
Ajouter l'eau, le porto et délayer le concentré de tomates. Ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 30' à 40' (ajouter un peu d'eau et de porto si la sauce vous paraît trop courte).
La recette initiale prévoit des pommes de terre mijotées avec la viande, personnellement je préfère des pâtes fraiches.
Le plat ne demande qu'à être réchauffé, il n'en est que meilleur et il ne perd rien à son caractère si le veau est remplacé par du porc, voire des blancs de poulet.

Dernièrement, en cherchant des recettes de galettes, Monsieur Google me proposait "galettes de carottes recettes". Et pourquoi pas... de plus j'avais tout ce qu'il fallait sous la main.
J'ai cuit les carottes dans un court bouillon. Une fois égouttées, j'en ai fait une purée à laquelle j'ai ajouté un oeuf, 50g de gruyère râpé, du sel et du poivre, 1 brin de muscade.
J'ai pris plaisir à les mettre en forme à l'aide d'un moule à oeuf en silicone. J'ai passé ces coeurs orange durant 15' au four à 180°, le dessus était croustillant, l'intérieur fondant.. un délice à l'oeil tout comme aux papilles !

Quelle bonne idée Mme Citron Vert & Bergamote ! Merci de m'avoir inspirée avec cette recette de légumes farcis. Préparation rapide et inratable, un régal pour le palais !

Pour la recette, c'est par ici

Depuis quelques temps, les biscuits spécial petit-déjeuner se sont invités à notre table. Très pratiques, ils se gardent longtemps et en règle général ils nous évitent d'avoir le ventre qui gargouille en fin de matinée. Seulement, j'ai eu beau tester les versions normales ou allégées, je les trouve trop sucrés. Eryn propose une version de biscuits croquants aux flocons d'avoine, je me lance ! Et... j'ai trouvé LES biscuits petit-déjeuner qu'il me faut.

Pour 10 - 12 biscuits
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine complète
- 40 g de sucre (20g pour moi et suffisant à mon goût)
- 1 oeuf
- Une petite pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients, bien malaxer, former une boule de pâte. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petites boules de pâte et aplatir à la main assez finement. Enfourner 10' à 220°. Laisser refroidir sur une grille, ils deviendront croquants en refroidissant.
Je réfléchis déjà aux variantes possibles: cacao, pommes ou poires séchées, amandes.. je sens que je vais bien m'amuser !