A tout bien y réfléchir, l'automne est la saison la plus typique au niveau
cuisine, du moins en ce qui me concerne. Les fruits et légumes de saison trouvent tout naturellement leur place dans mes préparations. La dernière en date, la crème de
marrons: -1 kg de marrons (surgelés, en boite, pour les plus courageux frais mais il faudra ôter soigneusement toute la peau)
- 700g de sucre en poudre
- 3càc d'extrait de vanille
- 70cl d'eau
Mettre les marrons dans une casserole d'eau tiède et faire cuire à feu doux pendant 30'. Les égoutter et les passer au presse-purée. (Réduire le temps de cuisson si déjà cuits).
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau, et lorsque le sirop bout, retirer du feu et verser petit à petit dans la purée obtenue. Ajouter l'extrait de vanille et remettre sur feu
moyen en remuant pendant 15'.
Remplir les bocaux stérilisés à l'eau bouillante, les fermer et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids. Avec ces proportions j'ai obtenu 4,5 verres.
Bien moins sucrée que celle que l'on trouve dans le commerce, qui plus est, le goût du marron est bien plus pronnoncé,c'est une vraie gourmandise !
On prend l'apéro ? Qu'est ce que je vous sers à boire ? Je vous laisse
réfléchir.. Pendant ce temps je grignote un chips de betterave. Chips ? de betterave ? oui, vous avez bien lu !
Une première sur tous les plans: première fois de ma vie (!) que j'ai de
la betterave crue, donnée par mon voisin, et une des premières utilisations de ma récente acquisition, la friteuse @tifry de Seb, friteuse dans laquelle on fait cuire jusqu'à 1kg de frites avec
1càs d'huile.
J'ai épluché les betteraves, je les ai pelées et je les ai détaillées à la mandoline en lamelles de 0,5cm. Je les ai séchées à l'aide d'un sopalin et je les ai mises dans la friteuse avec 1càs
d'huile de noisette.
40' plus tard, j'avais des chips crousticraquantes et parfumées, un délice !
Un p'tit dessert moelleux et réconfortant comme je les aime, recette trouvée
surSupertoinette. Pour 10 empreintes, il vous faut: - 50g farine - 1/2càc de levure chimique - 40g cacao non sucré - 3 oeufs (j'en ai mis 2) - 200g de sucre (je n'en ai mis 150g et c'était encore trop sucré à mon
goût..) - 250gr fromage blanc - 1càs de margarine fondue - 1càsd'eau - 1càs decognac(facultatif)
Mélanger la farine, la levure, le cacao. Battre au fouet les oeufs et le sucre. Incorporer le fromage blanc, la
préparation avec la farine, la margarine, l'eau et éventuellement le cognac. Mettre la préparation dans un moule en silicone et le glisser dans le bas du
four, faire cuire 20-25' à 200°. Laisser refroidir avant de démouler, puis maintenir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La texture est aérienne, mousseusse et légère. A refaire, mais avec moins de sucre !
Il suffit quelque fois d'un déclic. Celui-ci m'a été soufflé par un email
envoyé par une amie, dans lequel il était question de couture.
Mais oui... j'ai une machine à coudre. Qu'est ce que je pourrais bien bricoler ? Un panier en osier et un coupon de tissu à 50cts, je ne risque pas grand
chose.
Je mesure, coupe, recoupe, plie, épingle, je défais tout. Je replie, j'épingle.. si bien que je me suis demandée si j'avais 2 mains gauche !
La patience paie au bout d'1h30 j'obtiens un résultat satisfaisant
Les pliages et coutures sont corrects, j'ai même cousu droit !
Un ruban pour le p'tit truc en plus L'accessoire indispensable aux tricoteuses !
Le casse tête quotidien: qu'est ce que je me prépare pour déjeuner au bureau ?
De préfèrence quelque chose qui se mange froid ou tiède et qui cale...
Trouvé ! Je râpe des courgettes que je fais revenir à la poêle pour les faire suer. Je prépare une
pâte brisée salée que j'étale en carré.
Sur la pâte, je mets des tranches de saumon fumé, je les recouvre
descourgettes (auxquelles j'ai ajouté tout ce qui
me tombait sous la main: un reste de carottes râpées, un reste de feta, un reste d'olives). Je sale légèrement, je poivre et je roule la pâte sur elle même. 45' au four à 180°. Parfait avec une
salade !
Dans la série "Même pas froid", voici le numéro 3. Un col tout doux - laine
Beaugency de Phildar, coloris orage - tout chaud et surtout bien haut !
Merci à
Dominique
Il ne m'a donné aucun fil à retorde, au contraire il m'a inspiré..
Sitôt commencé, je me suis mise en quête de boutons. Mes recherches se sont avérées vaines. Alors, partant des principes qu'on est jamais aussi bien servi que par soi-même et que si d'autres y
arrivent, pourquoi pas moi, j'ai fabriqué moi-même ces 4 petits boutons à l'aide de pâte fimo (pâte polymère à cuire) coloris argent et bleu marine.
Le résultat m'a agréablement surprise, pour une première, c'est plutôt réussi, non ?
Après avoir utilisé les blancs, il me restait 2 jaunes d'oeufs, qu'en faire ?
En quelques clics, je trouve des recettes de biscuits, en lisant "navettes provençales" je me suis imaginée soleil, lavande, terrasse, vacances... et c'est avec toutes ces images en tête que me voilà partie dans la confection de ces petits
biscuits. Pour une vingtaine de navettes, il vous faut:
- 125g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 càs d'huile
- 40g de sucre
- 1 càs de fleur d'oranger
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter l'huile, la fleur d'oranger et la farine. Bien remuer, si la pâte vous parait trop difficile à travailler, ajouter un peu de crème liquide.
Former un boudin de pâte, couper des tranches d'1,5cm d'épaisseur et leur donner la forme de navette en incisant le milieu avec un couteau pointu.
Faire cuire à 180° pendant 15 à 20'. Laissez refroidir sur une grille.
J'ai beaucoup apprécié ces biscuits, ils sont bien croustillants. Seul regret, le gôut de la fleur d'oranger n'était pas assez prononcé, j'en mettrai d'avantage la prochaine fois.
Soupe de saison, elle est surprenante avec son p'tit goût qui n'est pas sans rappeler
la crème de marrons...
Il vous faut (4 pers)
- 200 g de châtaignes épluchées
- 1 oignon
- 450ml de bouillon de volaille
- 8 càs de crème liquide
- Sel et poivre
Chauffer le bouillon de volaille dans une cocotte, les châtaignes épluchées (ou en
boite), porter à frémissement, couvrir et laisser cuire environ 30'.
Pendant ce temps, éplucher et couperl’oignonen petits cubes, les faire caraméliser dans une poêle, avec 1càs soupe d’huile et un peu de sucre en
poudre. Mixer le tout, ajouter si nécessaire un peu de bouillon jusqu’à obtention de l'onctuosité désirée. Incorporer ensuite la crème liquide. Saler et poivrer. Servir la soupe
dans des assiettes creuses, parsemer d’oignons, c’est prêt !
Vous voyez.. je n'ai pas oublié d'en acheter !
Je ne suis pas une inconditionnelle de brocolis, mais depuis longtemps, la recette du brocolis aux amandes me tentait. J'ai essayé, j'ai aimé, j'en referai !
La préparation est toute simple, il suffit de faire cuire le brocolis
au court bouillon (ou à la
vapeur).Pendant ce temps, on fait dorer à sec des
amandes effillées à la poêle. On prélève quelques càs du court bouillon pour en faire une sauce: j'ai lié avec de la maïzena et j'ai ajouté du maggi, sel et poivre.
Accompagné d'un filet de cabillaud, ce plat tout simple était tout bon !
J'avoue... au départ, ils devaient être aux amandes.. mais une fois devant mon placard, dans lequel il n'y
avait pas la moindre petite amande, j'ai décidé de les faire aux noisettes (et d'inscrire illico "amandes"sur ma liste de courses!)
Il vous faut (9 empreintes avec ses proportions)
- 50 g de poudre de noisettes
- 70 g de sucre glace
- 30 g de farine
- 2 blancs d'œufs
- 60 g de beurre fondu
- Quelques noisettes entières ou lamelles de pommes pour la finition
Mélanger les noisettes moulues et le sucre glace dans un saladier. Incorporer les blancs d'œufs (sans les
battre en neige). Ajouter la farine et le beurre fondu, bien mélanger, la pâte doit être lisse. Verser dans des empreintes en silicone. Cuire 15-20’ à 180°.
Mes papilles étaient tout en émoi ! La pomme apporte une note acidulée qui se marie à merveille au caractère
de la noisette.