Dans la série "Même pas froid", voici le numéro 3. Un col tout doux - laine
Beaugency de Phildar, coloris orage - tout chaud et surtout bien haut !
Merci à
Dominique
Il ne m'a donné aucun fil à retorde, au contraire il m'a inspiré..
Sitôt commencé, je me suis mise en quête de boutons. Mes recherches se sont avérées vaines. Alors, partant des principes qu'on est jamais aussi bien servi que par soi-même et que si d'autres y
arrivent, pourquoi pas moi, j'ai fabriqué moi-même ces 4 petits boutons à l'aide de pâte fimo (pâte polymère à cuire) coloris argent et bleu marine.
Le résultat m'a agréablement surprise, pour une première, c'est plutôt réussi, non ?
Après avoir utilisé les blancs, il me restait 2 jaunes d'oeufs, qu'en faire ?
En quelques clics, je trouve des recettes de biscuits, en lisant "navettes provençales" je me suis imaginée soleil, lavande, terrasse, vacances... et c'est avec toutes ces images en tête que me voilà partie dans la confection de ces petits
biscuits. Pour une vingtaine de navettes, il vous faut:
- 125g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 càs d'huile
- 40g de sucre
- 1 càs de fleur d'oranger
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter l'huile, la fleur d'oranger et la farine. Bien remuer, si la pâte vous parait trop difficile à travailler, ajouter un peu de crème liquide.
Former un boudin de pâte, couper des tranches d'1,5cm d'épaisseur et leur donner la forme de navette en incisant le milieu avec un couteau pointu.
Faire cuire à 180° pendant 15 à 20'. Laissez refroidir sur une grille.
J'ai beaucoup apprécié ces biscuits, ils sont bien croustillants. Seul regret, le gôut de la fleur d'oranger n'était pas assez prononcé, j'en mettrai d'avantage la prochaine fois.
Soupe de saison, elle est surprenante avec son p'tit goût qui n'est pas sans rappeler
la crème de marrons...
Il vous faut (4 pers)
- 200 g de châtaignes épluchées
- 1 oignon
- 450ml de bouillon de volaille
- 8 càs de crème liquide
- Sel et poivre
Chauffer le bouillon de volaille dans une cocotte, les châtaignes épluchées (ou en
boite), porter à frémissement, couvrir et laisser cuire environ 30'.
Pendant ce temps, éplucher et couperl’oignonen petits cubes, les faire caraméliser dans une poêle, avec 1càs soupe d’huile et un peu de sucre en
poudre. Mixer le tout, ajouter si nécessaire un peu de bouillon jusqu’à obtention de l'onctuosité désirée. Incorporer ensuite la crème liquide. Saler et poivrer. Servir la soupe
dans des assiettes creuses, parsemer d’oignons, c’est prêt !
Vous voyez.. je n'ai pas oublié d'en acheter !
Je ne suis pas une inconditionnelle de brocolis, mais depuis longtemps, la recette du brocolis aux amandes me tentait. J'ai essayé, j'ai aimé, j'en referai !
La préparation est toute simple, il suffit de faire cuire le brocolis
au court bouillon (ou à la
vapeur).Pendant ce temps, on fait dorer à sec des
amandes effillées à la poêle. On prélève quelques càs du court bouillon pour en faire une sauce: j'ai lié avec de la maïzena et j'ai ajouté du maggi, sel et poivre.
Accompagné d'un filet de cabillaud, ce plat tout simple était tout bon !
J'avoue... au départ, ils devaient être aux amandes.. mais une fois devant mon placard, dans lequel il n'y
avait pas la moindre petite amande, j'ai décidé de les faire aux noisettes (et d'inscrire illico "amandes"sur ma liste de courses!)
Il vous faut (9 empreintes avec ses proportions)
- 50 g de poudre de noisettes
- 70 g de sucre glace
- 30 g de farine
- 2 blancs d'œufs
- 60 g de beurre fondu
- Quelques noisettes entières ou lamelles de pommes pour la finition
Mélanger les noisettes moulues et le sucre glace dans un saladier. Incorporer les blancs d'œufs (sans les
battre en neige). Ajouter la farine et le beurre fondu, bien mélanger, la pâte doit être lisse. Verser dans des empreintes en silicone. Cuire 15-20’ à 180°.
Mes papilles étaient tout en émoi ! La pomme apporte une note acidulée qui se marie à merveille au caractère
de la noisette.
Toujours en quête de chaleur.. et de rapidité dans la préparation des dîners.
J'ai trouvé une bonne formule, la soupe de pois chiches à l'orientale. La soupe est bien épaisse, le goût du curry appelle au voyage, sa couleur rappelle les beaux jours.
Il vous faut (4 pers)
- 1 boite de 240 g de pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 350 g de tomates bien mûres (j'ai mis 1 boite 4/4 de tomates
concassées)
- 1 càc d'huile d'olive au piment
- 1 bouquet de persil
- 500 ml d'eau
- 30 g de raisins secs (pas mis)
- 1 càc de curry
- Sel & poivre du moulin. Éplucher l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Y ajouter les l’oignon émincés et l'ail. Laisser dorer 5' à feu très doux, en remuant de temps
en temps.
Dans une grande cocotte, ajouter les tomates (si tomates fraîches les couper en
petits cubes), les pois chiches, les raisins, le persil et le curry.Saler et poivrer et mouiller avec 500 ml d'eau. Faire cuire à feu très doux pendant 30'. Mixer le potage et servir très chaud. Vous voilà prêts à voyager !(source recette: Surpertoinette)
Les températures descendent lentement mais surement, depuis quelques jours,
elles flirtent avec le moins.. D'où la nécessité absolue de bien se couvrir.
Couverte, je le suis presque toute entière avec ce manteau, modèle Bergère de France du dernier catalogue. Tout simple, en jersey, tricoté en fil double d'un mélange pure laine, acrylique et alpaga, il est douillet et tient
chaud. Mais surtout, quel privilège de se dire qu'on porte un modèle unique !
Absolument délicieuse, goûteuse, et j'exagère à peine. Cette recette - du
livre "Bien cuisiner léger" - est succulente.
4dos de cabillaud de 120 g
chacun
1 oeuf
2càs de crème liquide
500g
de carottes
100g
de petits oignons
1 /2citron non traité
1càsde chapelure
4càsde poudre d'amandes
2càsd'amandes effilées
1 càsde coriandre ciselée
2 càsd'huile
Pelez et lavez les
carottes, puis râpez-les.
Pelez et
émincez les oignons.Chauffez 1càsd'huile dans une sauteuse anti-adhésiveet faites-y revenir les carottes et les oignons 5' à feumoyen, en remuant.Prélevez le zeste du demi-citron, puis pressez-le pourrecueillir son jus. Ajoutez le
jus et le zeste dans la sauteuse,ainsi que la crème et 1càsde poudre d'amandes. Salez,poivrez et laissez compoter 15' à couvert.
Pendant ce temps,
mélangez dans une assiette creuse lereste de poudre d'amandes avec la chapelure, oeuf battu,la coriandre, du sel et du poivre.
Passez les dos de
cabillaud dans cette panure et déposez-les sur la plaque du four graissée avec le reste d'huile.Recouvrez-les des amandes effilées et enfournez-les10' à 200°.
Répartissez la compotée de carottes dans
quatreassiettes et déposez les dos de
cabillaud.
Comment allier légerté et gourmandise au dessert ? En proposant une mousse de
fraises...
1 brique de lait concentré non sucré que vous aurez pris soin de mettre au réfrigérateur pendant une bonne heure, voire 2
300g de fraises
le jus d'un citron
2càs de sirop de fraises
Réduire les fraises en purée, y ajouter le sirop.
Battre au fouet électrique le lait concentré. Lorsqu'il commence à prendre (comme des blancs en neige) ajouter le jus de citron et continuer de battre 5'.
Mélanger délicatement les 2 préparations, répartir dans des coupelles. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Ce dessert peut être préparé la veille.
Cette mousse à la texture très légère est idéale à la fin d'un repas copieux. Agrémentée d'un divin macaron menthe-chocolat de Mme Citron Vert et Bergamote, elle n'en est que meilleure !
Encore meilleur tiède que froid, ce cake se déguste aussi bien à l'apéro qu'en
plat principal lorsqu'il est accompagné d'une salade.
Il vous faut: 160g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 10cl de lait 1 càs d'huile d'olive 150g de feta coupé en dés 150g de tomates séchées Quelques feuilles de basilic frais ciselé 1 càc de thym 1 pincée de piment d'Espelette
Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Ajouter les 3 oeufs petit à
petit en mélangeant bien. Incorporer ensuite le lait et l'huile d'olive et mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite la garniture, la feta, les tomates séchées et le basilic, le
tout coupé finement. Saler, poivrer, ajouter le thym et la pincée de piment d'Espelette.
Verser la préparation dans un moule. Cuire environ 45'à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.
Merci à
Dominique
Il vous faut (4 pers)
La préparation est toute simple, il suffit de faire cuire le brocolis
au court bouillon (
Il vous faut (9 empreintes avec ses proportions)
Il vous faut (4 pers)
